Gıda Mühendisliği Nedir?
| Gıda Mühendisliği Konsepti | Açıklama | Özellikler |
|---|---|---|
| Tanım | Gıda ürünlerinin belirtilen kurallara uygun olarak üretilmesini, paketlenmesini ve nakledilmesini sağlayan bir bilim dalıdır. | Gıda güvenliği, hijyen koşulları, yeni ürün fikirleri ve bilgilendirme çalışmaları |
| Temel İlke | Gıdaların güvenilir bir şekilde işlenmesini, temizlenmesini, dağıtılmasını ve paketlenmesini sağlama görevini üstlenir. | Bilimsel yöntemler, gıda işleme ve dağıtımda hijyen |
| Çalışma Alanları | Gıdanın hammaddesinden başlayarak kaliteli bir şekilde tüketiciye ulaşmasını sağlar. | Gıda tedariki, AR-GE, üretim, hijyen, kalite kontrol, ambalajlama, depolama ve nakliye |
| İlişkili Bilimler | Matematik, fizik, kimya, biyoloji ve diğer mühendislik dallarının prensiplerini kullanarak hizmet verir. | Bilimsel ve teknolojik alanlarda uzmanlık |
| Katma Değeri | Gıda sanayine yeni açılımlar sunar, yeni ürün ve yöntemler geliştirir. | Yenilikçilik, ekonomi ve tasarım ile ilişkili |
| Tarihçe | İlk olarak Ziraat Fakültesine bağlı bir disiplin iken, 2001 yılında Mühendislik Fakültesine geçmiştir. | Döktrinde köklü bir geçmişe sahiptir |
| Üniversite Sıralaması | Üniversite tercih sürecinde önemli bir kriter olan sıralama, gıda mühendisliği eğitimi kalitesini belirler. | Okulun gıda mühendisliği alanında başarısı |
| Taban Puan | İlgili üniversite bölümüne en son giren kişinin aldığı puan olarak tanımlanmaktadır. | Puan türlerinin ayrımı ve bölüme girişteki minimum puan limiti |
| Etki Alanı | Toplumun genel ve özel beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir. | Toplum sağlığına katkı sağlama, beslenme bilinci oluşturma |
| Hedef | Bireylerin beslenmesini ve sağlıklı yaşamasını desteklemek. | Sağlıklı beslenme, yaşam kalitesinin arttırılması |
Gıda mühendisliği en genel haliyle gıdaların belirtilen kurallara uygun bir şekilde üretilmesini, paketlenmesini ve nakledilmesini yöneten disiplinler arası bir mühendislik dalıdır. Gıda mühendisliği, gıda güvenliği standartlarının ve hijyen koşullarının yerine getirilmesi için çalışmalar yapan bir disiplindir. Gıda mühendisliği, yeni ürün fikirleri sunan ve geliştirmeye alışan bir disiplindir. Gıda mühendisliği kavramı günümüzde markalar adı altında satılan ürünlerin üretim yeri olan imalathanelerde gerekli bilgilendirmelerin yapılmasını sağlayan bir disiplindir.
Gıda mühendisliği temel ilke olarak üretilen gıdaların güvenilir bir şekilde işlenmesini, temizlenmesini, dağıtılmasını ve paketlenmesini sağlamayı kabul etmiştir. Bu aşamaları gerçekleştirirken bilimin ışığında hareket etmektedir. Aynı zamanda gıda mühendisliği, hammadde olan gıdaların işlenmesi, değerlendirilmesi, besinlerin niteliklerinin korunması ve geri dönüşümlü besinlerin oluşturmasını sağlayan bir disiplindir. Gıda mühendisliği, besin çeşitlerinin arttırılması için gerekli araştırma ve çalışmaların yapılması üzerine işlerini yürütmektedir.
Gıda mühendisliği, gıdanın hammaddesinden başlayarak gıdanın kaliteli bir şekilde tüketiciye ulaşması için; tedarik edilmesi, AR-GE çalışmalarının yapılması, üretim, hijyen ve kalite aşamalarından geçirilmesini sağlamaktadır. Bunların yanında gıda mühendisliği, ürünlerin ambalajlanması, depolanması ve nakledilmesi aşamalarından sorumlu olur ve tüm bu aşamalarda bireylerin sağlıklı yaşam ve beslenmesini üstlenir. Gıda mühendisliği, matematik, fizik, kimya, biyoloji vb. bilimler ile mühendislik bilgilerini kullanmaktadır.
Gıda mühendisliği bu bilgileri kullanarak ekonomi, tasarım, beslenme ve yaşam bilimleri ile ilişkilendirerek gıda sanayine yeni açılımlar sunmaktadır. Ayrıca gıda mühendisliği yeni ürün ve yöntemler geliştirir ve içinde bulunduğu toplumun genel ve özel beslenme sorunlarına karşı çözümler üretmektedir. Gıda mühendisliği ilk önce ülkemizde Ziraat Fakültesine bağlı ziraat mühendisliğinin bir alt dalı olarak anılmaktaydı. Ancak 2001 yılında alınan kararla gıda mühendisliği Ziraat Fakültesinden ayrılarak Mühendislik fakültesinde yer almıştır.
Genel olarak gıda mühendisliği, gıda hammaddelerinin elde edilmesinden başlayarak ürünün kullanım aşamasına kadar görev yapan, gıdanın besin değeri ve güvenilirliğinden sorumlu olan ve bireylerin beslenmesini ve sağlıklı yaşamasını üstlenmektedir. Gıda mühendisliği hakkında bilgi sahibi olduktan sonra gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olalım.
Gıda Mühendisliği Üniversite Sıralamaları Nedir?
Gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak hangi üniversitenin bu alanda daha iyi olduğunu öğrenebilirsiniz. Aynı zamanda gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak hedefinizdeki üniversitenin hangi sıralamada olduğunu öğrenebilirsiniz. Bu sayede çalışmalarını düzenleyebilir ve bu amaç doğrultusunda gerçekleştirebilirsiniz.
Gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak başarı sıralamalarınızın artması için çalışabilirsiniz. Gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak hedeflediğiniz üniversitenin hangi sırada olduğunu ve buradan yola çıkarak başarı sıralaması hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Biliyorsunuz ki tercih anında puandan ziyada yerleşmenizi sağlayan kriter başarı sıralamasıdır.
Bu yüzden ilk önce gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak başarı sıralamalarınızı arttırmak için çalışma yürütebilirsiniz. Peki, bu kadar önemli olan başarı sıralaması ne demektir? İlgili üniversite bölümüne en son giren kişinin ilgili puan türündeki sıralamasını temsil eder. Yani, istediğiniz bölüme en son giren kişinin belirtilen puan türünde kaçıncı sırada olduğunu belli etmektedir. Buradan yola çıkarak sizler de gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak az çok hangi üniversitenin başarı sıralamasının daha yüksek olduğunu öğrenebilirsiniz. Çalışmalarınızı bu doğrultuda yürütebilirsiniz. Gıda mühendisliği üniversite başarı sıralamaları;
| Gıda Mühendisliği Üniversite Başarı Sıralamaları |
|---|
| Orta Doğu Teknik Üniversitesi (İngilizce bölüm) |
| İstanbul Teknik Üniversitesi |
| Yeditepe Üniversitesi (Burslu ve İngilizce bölüm) |
| Yıldız Teknik Üniversitesi |
| İzmir Ekonomi Üniversitesi (Burslu ve İngilizce bölüm) |
| Hacettepe Üniversitesi |
| İstanbul Aydın Üniversitesi (Burslu bölüm) |
| İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (Burslu bölüm) |
| İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (Burslu ve İngilizce bölüm) |
| İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İngilizce bölüm) |
| Ankara Üniversitesi (İngilizce bölüm) |
| Ege Üniversitesi |
| Bursa Uludağ Üniversitesi |
| Akdeniz Üniversitesi |
| Bursa Teknik Üniversitesi |
| Sakarya Üniversitesi |
| Çanakkale On Sekiz Mart Üniversitesi |
| Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (İngilizce bölüm) |
| Manisa Celal Bayar Üniversitesi |
| Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi |
| Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi |
| Adıyaman Üniversitesi |
| Afyon Kocatepe Üniversitesi |
| Aksaray Üniversitesi |
| Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (İngilizce bölüm) |
| Atatürk Üniversitesi |
| Avrasya Üniversitesi (%75 burslu bölüm) |
| Balıkesir Üniversitesi |
| Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi |
| Çukurova Üniversitesi |
| Erciyes Üniversitesi |
| Gaziantep Üniversitesi |
| İnönü Üniversitesi |
| İstanbul Aydın Üniversitesi (%75 burslu) |
| İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (%75 burslu bölüm) |
| İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (%75 burslu ve İngilizce bölüm) |
| İzmir Ekonomi Üniversitesi (%50 burslu ve İngilizce bölüm) |
| Kafkas Üniversitesi |
| Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi |
| Karamanoğlu Mehmet Bey Üniversitesi |
| Kastamonu Üniversitesi |
| Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi |
| Kırklareli Üniversitesi |
| Manisa Celal Bayar Üniversitesi (İkinci Öğretim) |
| Mersin Üniversitesi |
| Necmettin Erbakan Üniversitesi |
| Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi |
| Niğde Ömer Halis Demir Üniversitesi |
| On Dokuz Mayıs Üniversitesi |
| Ordu Üniversitesi |
| Pamukkale Üniversitesi |
| Selçuk Üniversitesi |
| Sivas Cumhuriyet Üniversitesi |
| Süleyman Demirel Üniversitesi |
| Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi |
| Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi |
| Trakya Üniversitesi |
| Uşak Üniversitesi |
| Yakın Doğu Üniversitesi (Burslu ve İngilizce bölüm) |
| Yeditepe Üniversitesi (%50 Burslu ve İngilizce bölüm) |
| Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi |
Yukarıda Türkiye’deki gıda mühendisliği üniversite sıralamaları verilmiştir. Yukarıda verilen gıda mühendisliği üniversite sıralamaları göz atarak istediğiniz üniversitenin kaçıncı sırada olduğu hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Ayrıca gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olduğunuz için şehrinizdeki üniversitenin sıralaması hakkında da bilgi sahibi olabilirsiniz. Gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olduktan sonra şimdi de gıda mühendisliği taban puanları hakkında bilgi sahibi olalım.
Gıda Mühendisliği Taban Puanları Nelerdir?
Gıda mühendisliği taban puanları hakkında bilgi vermeden önce taban puanın ne olduğunu öğrenelim. Taban puan, ilgili üniversite bölümüne en son giren kişinin aldığı puana denir. Şimdi de gıda mühendisliği taban puanları hakkında bilgi sahibi olalım.
En İyi Devlet Üniversiteleri Gıda Mühendisliği Taban Puanları;
| Üniversite | Bölüm | Taban Puan | Sıralama |
|---|---|---|---|
| Orta Doğu Teknik Üniversitesi | Gıda Mühendisliği | 422,38462 | 48209 |
| İstanbul Teknik Üniversitesi | Gıda Mühendisliği | 411,09925 | 56301 |
| Yıldız Teknik Üniversitesi | Gıda Mühendisliği | 358,45508 | 102117 |
| Hacettepe Üniversitesi | Gıda Mühendisliği | 344,07337 | 118323 |
| İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü | Gıda Mühendisliği | 316,67007 | 157595 |
En İyi Vakıf Üniversiteleri Gıda Mühendisliği Taban Puanları;
| Üniversite | Bölüm | Taban Puan | Sıralama |
|---|---|---|---|
| Yeditepe Üniversitesi | Gıda Mühendisliği | 385,45561 | 76580 |
| İzmir Ekonomi Üniversitesi | Gıda Mühendisliği | 353,15550 | 107899 |
| İstanbul Aydın Üniversitesi | Gıda Mühendisliği | 340,69637 | 122511 |
| İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi | Gıda Mühendisliği | 328,29501 | 139327 |
| İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi | Gıda Mühendisliği | 326,50083 | 142048 |
Gıda mühendisliği taban puanları hakkında bilgi sahibi olduktan sonra gıda mühendisliği maaşları hakkında bilgi sahibi olalım.
Gıda Mühendisliği Maaşları Ne Kadar?
Gıda mühendisliği bölümünü bitiren kişiler gıda mühendisi unvanı alır. Gıda mühendisi hem kamu hem de özel sektörde çalışabilir. Çalıştığı sektöre göre gıda mühendisliği maaşları değişiklik göstermektedir. Kamu çalışan bir gıda mühendisi özel sektörde çalışan bir gıda mühendisine göre daha fazla maaş almaktadır. Kamu sektöründe gıda mühendisliği maaşları;
Yeni başlayan gıda mühendisliği maaşları 5 bin 650 TL civarı olarak belirtilmektedir.
5 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 5 bin 750 TL civarı olarak belirtilmektedir.
10 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 6 bin TL civarı olarak belirtilmektedir.
15 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 6 bin 200 TL olarak belirtilmiştir.
20 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 6 bin 300 TL olarak belirtilmiştir.
25 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 6 bin 400 TL olarak belirtilmiştir.
Kamu sektöründe gıda mühendisliği maaşları ortalama olarak yukarıdaki veriler gibidir. Bir kariyer sitesinde 533 kişi gıda mühendisliği maaşları hakkında veri paylaşmıştır. 533 kişinin kariyer sitesinde belirttiği verilerden yola çıkarak;
En düşük gıda mühendisliği maaşları: 2 bin 20 TL olarak belirtilmiştir.
En yüksek gıda mühendisliği maaşları: 4 bin 340 TL olarak belirtilmiştir.
Ortalama gıda mühendisliği maaşları: 3 bin 130 TL olarak belirtilmiştir.
Gıda mühendisliği maaşları hakkında bahsederken kamu ve özel sektör arasında fark olduğunu belirmiştim. Yukarıdaki veriler aradaki farkı gayet iyi açıklamaktadır. Özel sektörde çoğu firma yeni mezun olan ve tecrübesi az olan mühendislere asgari ücret düzeyinde maaş vermektedir. Gıda mühendisliği maaşları mezuniyet yılı, bilgi, tecrübe, kişinin evli olup olmadığı, çocuğu olup olmadığı, yabancı dil bilip bilmediği gibi birçok etkene göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak gıda mühendisliği maaşları kişinin kendini geliştirme seviyesine göre de şekillenmektedir. Gıda mühendisliği maaşları hakkında bilgi sahibi olduktan sonra gıda mühendisi kimdir onu tanıyalım.
Gıda Mühendisi Kimdir?
Gıda mühendisliği lisans bölümünü bitiren kişilere gıda mühendisi unvanı verilir. Gıda mühendisi olabilmek için ilk önce YKS (TYT-AYT) sınavına girerek bu bölümü kazanmak ve mezun olmak gerekir. Gıda mühendisi, gıdaların belirtilen kurallara uygun bir şekilde üretilmesi, paketlenmesi, hijyen gerekliliklerinin yerine getirilmesi ve nakledilme işlerinden sorumlu olan kişidir. Gıda mühendisi, disiplinler arası (matematik, fizik, kimya, biyoloji) çalışmalar gerçekleştirebilen kişi olarak da tanımlanabilir. Gıda mühendisi, gıdanın hammaddesinden başlayan ve gıdanın kaliteli ve güvenilir bir biçimde bireylere ulaşmasını sağlayan kişidir. Gıda mühendisi, AR-GE alanında çalışmalar yapan, gıda alanında eğitimler veren, ürünlerin üretimi ve hijyeninden sorumlu olan kişidir.
Gıda mühendisi, gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadar her alanından sorumlu olan kişidir. Gıda mühendisi, üretimden tüketime kadar gerçekleşen her aşamada ürünlerin sağlığa uygun, kaliteli ve güvenli olması için çalışmalar yürütür. Gıda mühendisi, gıda üretim teknolojilerinin üretilmesi için çalışmalar yürüten kişidir. Gıda mühendisi, gıda ürünlerinin depolanması, ambalajlanması ve gıda kontrollerinin yapılmasından sorumlu olan kişidir. Gıda mühendisi, alanı ile ilgili araştırma ve geliştirme faaliyetlerinin yürütülmesi ve bu konuda görevini yürütebilen kişidir.
Gıda mühendisi, üretilen gıdaların besin değerinin ve güvenilirliğinden sorumlu olan ve bu alanda çalışmalar yürüten kişidir. Aynı zamanda bireylerin sağlıklı yaşam ve beslenmesinden sorumludur. Üzerinde taşıdığı sorumluluk oldukça fazladır. Görevleri oldukça kutsaldır. Bu gibi sorumlulukların yanında hammaddelerin korunması ve atık maddelerden yararlanması için çalışmalar yapan kişidir. Gıda mühendisi, üretim teknikleri üzerine araştırmalar yapan, üretimde ortaya çıkan sorunları gideren, üretimin devam etmesini sağlayan ve bu aşamalar gerçekleşirken denetim ve kontrolü sağlayan kişidir. Gıda mühendisi hakkında bilgi sahibi olduktan sonra şimdi de gıda mühendisinin nitelikleri hakkında bilgi sahibi olalım.
Gıda Mühendisinin Nitelikleri Nelerdir?
Her meslek grubunda olduğu gibi bu meslek grubunda da sahip olunması gereken bazı nitelikler bulunur. Sahip olunan nitelikler sayesinde birey, yaptığı meslekte daha başarılı ve verimli olur. Ya da farklı bir bakış açısıyla bakıldığında o niteliklere sahip olduğu için mesleğini bu kadar iyi ve başarılı devam ettirebilir. Gıda mühendisinin nitelikleri arasında ilk sırada bireyin matematik, fizik, kimya, biyoloji, ekonomi vb. bölümlerle arasının iyi olması gerekir. Gıda mühendisliği disiplinler arası bir yapı gösterdiğinden bu mesleği tercih eden kişilerin okumayı ve araştırmayı seven kişiler olması gerekir. Bunlar gıda mühendisinin nitelikleri arasında genel olarak belirtilebilir. Spesifik olarak gıda mühendisinin nitelikleri;
Sürekli çalışmalar yapabilecek ve yenilikleri izleyebilecek bir yapıya sahip olmak gıda mühendisinin nitelikleri arasında yer alır.
Gıda mühendisinin nitelikleri arasında yaptığı süreçleri doğru bir şekilde yürütebilmek için ayrıntılar üzerinde dikkatli olmak yer alır.
Yaptığı işte üretken olabilmesi için verimliliği arttırıcı yöntemleri bilmek de gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.
Ekip çalışmasına yatkın olması da gıda mühendisinin nitelikleri arasında yer alır.
Gıda güvenliği ve hijyeni konusunda dikkat ve titizlik gösterebilmek gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.
Gıda mühendisinin nitelikleri arasında güçlü sayısal becerilere ve analiz yeteneğine sahip olmak yer alır.
İletişim yetenek ve becerilerinin gelişmiş olması gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.
Gıda mühendisinin nitelikleri arasında gelişmiş organizasyonel becerilere sahip olmak da yer alır.
Sorunları çözebilme ve ayrıntıları algılayabilme yeteneğine sahip olmak da gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.
Bilgisayar becerisi, gözlem becerisi, eleştirel düşünme ve veri analizi becerilerine sahip olmak gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.
Gıda mühendisinin nitelikleri hakkında bilgi sahibi olduktan sonra çalışma alanları hakkında bilgi edinelim.
Çalışma Alanları Nerelerdir?
Gıda Ürünleri İşletmeleri
Üretim
AR-GE
Kalite Kontrol
Tedarik Zincirleri
Satın Alma
Marka
Denetim
Gıda Kategorisi
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü
Tarım ve Orman Bakanlığı
Sağlık Bakanlığı
Belediyeler
Gıda Fabrikaları
Oteller
Restoranlar
TÜBİTAK
Üniversiteler
İlaç Şirketleri
Genel olarak bu mühendisliğin çalışma alanları yukarıda belirtilmiştir. Mühendisin, kendini geliştirmesi, mesleğine değerler katması ve alanıyla ilgili çalışmalara katılması vb. özellikler kişinin çalışma alanını belirleyebilir. Hatta birey kendi çalışma alanını bile yaratabilir.
Sezer AÇİLER, 19 Haziran 1995 tarihinde Sakarya’da dünyaya geldi. 2018 yılında Sakarya Üniversitesi Sosyoloji bölümünü bitirdi. Gayrimenkul danışmanı, stajyer sosyolog ve Felsefe Grubu öğretmeni olarak çalıştı. Sertifika programlarına katıldı. 2019 yılında İstanbul İşletme Enstitüsünde blog yazarı olarak çalışmaya başladı.
