Süt Teknolojisi Bölümü
Konu Başlığı | Bilgi | Ek Notlar |
---|---|---|
Tarihçe | Süt sanayinin temelleri Mustafa Kemal Atatürk döneminde atıldı ve ilk süt işleme tesisi 1927’de kuruldu. | Ülkemizde işlenen süt miktarı 2 milyon tonun üzerinde. |
Süt Teknolojisi Eğitimi | Süt Teknolojisi alanındaki eğitimin temeli 1933 yılına uzanır. İlk kez Ankara Üniversitesi’nde verildi. | Bölüm sadece Ankara Üniversitesi ve Ege Üniversitesi’nde bulunmaktadır. |
Bölümün Amacı | Sütün, taze, hijyenik, sağlıklı ve kaliteli şekilde tüketiciye ulaştırılması amacıyla kurulmuştur. | Süt üretimini arttırmak ve süt ürünlerinin kalitesini korumak ana hedefler arasındadır. |
Eğitim İçeriği | Süt üretimi, üretimin artırılması, kalitenin korunması ve süt yan ürünlerinin değerlendirilmesi konularında eğitim verilir. | Eğitimler teorik bilgilerin yanı sıra pratik uygulamaları da içerir. |
İş İmkanları | Bölüm mezunu mühendisler, süt ve süt ürünleri üretimi yapan fabrikalar, mandıralar, işletmelerde çalışabilir. | Akademik kariyer ve araştırma firmalarında çalışma imkanı da bulunmaktadır. |
Mezunların Görevleri | Süt ve süt ürünlerinin kalitesinin arttırılması için üretiminden pazarlamasına kadar her aşamasında görev alabilirler. | Amaçları süt ve ürünlerinden maksimum verimi sağlamaktır. |
Ders İçeriği | Bölümde süt ve ürünleriyle ilgili dersler okutulur. Ayrıca mühendislik ve ziraat dersleri de programda yer alır. | Öğrencilerin staj yapma zorunlulukları bulunur ve bitirme projesi hazırlamaları gerekir. |
Süt Teknolojisi Bölümü | Bölüm; süt ve peynir, yoğurt, tereyağı gibi süt ürünlerinin kaliteli işlenebilmesi için eğitime devam eden disiplindir. | Bölüm hem lisans hem de yüksek lisans düzeyinde eğitim verir. |
Süt Teknolojisi Anabilim Dalı | Ankara Üniversitesi ve Ege Üniversitesi’nde Süt Teknolojisi eğitimi, Anabilim Dalı formatında verilmiştir. | Bölüm, 1990 yılında yapılan bir değişiklikle Süt Teknolojisi bölümü adını almıştır. |
Ön Lisans Bölümleri ve Süt Teknolojisi | Bazı üniversitelerin 2 yıllık ön lisans bölümlerinde de sütle ilgili eğitimler mevcuttur. | Bu programlar, daha geniş bir kariyer yelpazesi sunar. |
Türkiye'de süt sanayinin temeli Mustafa Kemal Atatürk döneminde atıldı. İlk süt işleme tesisi Atatürk'ün emirleriyle 1927’de kuruldu. Sonraki yıllarda da süt sanayinin kurulması devlet tarafından yapıldı. Türkiye Süt Endüstrisi Kurumu kurulduğunda yıl 1963’tü.
Devlet işletmeleri, özel sektör, kooperatifler ve mandıralar derken süt sanayi gelişti. İhtiyacın da artmasıyla birlikte işlenen süt miktarı da arttı. Ülkemizde işlenen süt miktarı 2 milyon tonun üzerinde. Temel gıdalar arasındaki sütün üretilmesiyle ilgili gelişmelerle birlikte sütle ilgili eğitim alanları da açıldı.
Süt Teknolojisi alanındaki eğitimin temeli 1933 yılına uzanır. Ankara Yüksek Ziraat Enstitüsü 1953 yılında Ziraat Fakültesine dönüştürüldü. Sonrasında fakülte bünyesinde Süt ve Mamülleri Kürsüsü kuruldu. 1967 yılında Süt Teknolojisi bölümü adını aldı. Böylece Süt Teknolojisi eğitimi ilk kez Ankara Üniversitesi’nde verilmeye başlandı. Bölüm bir de Ege Üniversitesi’nde var.
Ege Üniversitesi’nde bölümün temeli 1958 yılında alınan kararla atıldı. Ankara Üniversitesi’nden Prof. Dr. Rauf Cemil Süt Teknolojisi Kürsüsü’nü kurdu. Yönetmelikteki değişiklikle kürsüler Anabilim Dalı’na dönüştürüldü. Süt Teknolojisi Anabilim Dalı 1990 yılında yine bir değişikliğe uğradı ve Süt Teknolojisi bölümü adını aldı. İlk öğrenci alımına da 1990-1991 akademik yılında başladı.
Bu iki lisans programı dışında bazı üniversitelerin 2 yıllık ön lisans bölümlerinde de sütle ilgili eğitimler mevcut.
Süt Teknolojisi Bölümü Nedir?
Süt Teknolojisi Bölümü; sütün, taze, hijyenik, sağlıklı ve kaliteli şekilde tüketiciye ulaştırılması amacıyla kurulmuştur. Süt ve peynir, yoğurt, tereyağı gibi süt ürünlerinin kaliteli işlenebilmesi için eğitime devam eden disiplindir. Süt teknolojisi bölümü hem lisans hem de yüksek lisans düzeyinde eğitim verir. Ülkemizde sadece Ankara Üniversitesi ve Ege Üniversitesi’nde bulunur. Ziraat Fakültesi çatısı altındadır. 4 yıllık lisans programıdır. Süt sanayine donanımlı mühendisler, teknik elemanlar yetiştirir.
Bölümün eğitim programı; öğrencileri süt üretimin her alanında yeterli donanıma sahip olacakları şekildedir. Süt üretimi, üretimin artırılması, kalitenin korunması, süt işletmelerinin-fabrikalarının kurulması ve süt yan ürünlerinin (peynir, yoğurt, tereyağı) değerlendirilmesi konularında yetkin olurlar. Bölümün amacını sıralamak gerekirse;
Süt üretimini arttırmak,
Süt ürünlerinin kalitesini korumak,
Süt fabrikaları kurulmasını ve düzenlenmesini sağlamak,
Sütün yan ürünleri ve atıklarının kullanıldığı alanlarda yeterli ölçüde teknik bilgiyi ve donanımı sağlamak.
Süt teknolojisi bölümünde eğitimler; sadece teorik bilgilerden ibaret değildir. Fakülte bünyelerinde belirli tonlarda günlük süt işleyebilecek araştırma ve uygulama işletmeleri bulunur. Bu işletmelerde içilecek sütün yanı sıra, peynir, yoğurt, tereyağı ve dondurma üretimi yapılır. İşletmenin yanı sıra araştırma ve uygulama yapabilecekleri laboratuvarlar da vardır. Ayrıca, üniversitelerde süt teknolojiyle ilgili zengin yayın içeriğine sahip kütüphaneler de bulunur.
Süt Teknolojisi Bölümü İş İmkanları Nelerdir?
Süt teknolojisi bölümünün iş imkanları denildiğinde akla ilk olarak özel sektör gelir. Bölüm mezunu mühendisler, süt ve süt ürünleri üretimi yapan fabrikalar, mandıralar, işletmelerde çalışabilir. Devlet memuru olarak kamu kurumlarında çalışmak bir başka iş alanıdır. Devlet memuru olabilmek için de Kamu Personeli Seçme Sınavı’nda (KPSS) yeterli puanı almak gerekir. Süt teknolojisi bölümün iş alanları şöyle listelenebilir:
Tarım ve Orman Bakanlığı,
Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü,
Hayvancılık Genel Müdürlüğü,
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü,
Mandıralar,
Süt Fabrikaları,
Peynir Fabrikaları,
Yoğurt-Ayran Fabrikaları,
Tereyağı Firmaları-Fabrikaları,
üniversitelerde akademik kariyer de bir başka iş imkanıdır. akademik kariyerin ilk adımı olan yüksek lisans için ales’ten yeterli puanı almaları gerekir. ayrıca, süt ve ürünleriyle ilgili araştırma firmalarında çalışabilirler.
Süt Teknolojisi Bölümü Mezunları Ne İş Yapar?
Süt Teknolojisi bölümünün yıllık eğitimini başarıyla tamamlayıp mezun olan öğrenciler, “Ziraat Mühendisi” unvanının sahibi olur. Kamu kuruluşları ve süt, süt ürünlerini kapsayan her türlü özel sektör firmalarında çalışabilirler. Süt ve süt ürünlerinin kalitesinin arttırılması için üretiminden pazarlamasına kadar her aşamasında görev alabilirler. Görev tanımları çalıştıkları, kuruma ve firmaya göre değişir. Amaçları süt ve ürünlerinden maksimum verimi sağlamaktır.
Süt Teknolojisi Bölümü Dersleri Nelerdir?
Süt Teknolojisi bölümü öğrencileri “Lisans Diploması” almaya hak kazanmaları için 8 yarıyıllık eğitim sürecinde pek çok dersten sorumlu olurlar. Bölümde süt ve ürünleriyle ilgili dersler okutulur. Ayrıca mühendislik ve ziraat dersleri de programda yer alır. Pratikte okutulan dersler, laboratuvar ve uygulamalı alanlarla pekiştirilir. Staj yapma zorunlulukları bulunur. Bitirme projesi hazırlamaları da gerekir. Bölümdeki ders içerikleri oldukça zengindir. Okutulan zorunlu derslerden bazıları şunlardır:
Organik Kimya
Botanik
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
Süt Mikrobiyolojisi
Süt Kimyası ve Biyokimyası
Depolama Ve Soğutma Tekniği
Süt Endüstrisinde İşlem Kontrol Uygulamaları
Süt Endüstrisinde İşlem Mühendisliği
İçme Sütü Teknolojisi
Süt Endüstrisinde Saf Kültür
Yoğurt ve Benzeri Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi
Peynir Teknolojisi
Koyulaştırılmış Süt ve Süt Tozu Teknolojisi
Beslenme ve Süt Ürünleri
Süt Endüstrisinde Kuruluş ve Organizasyon
Uygulamalı Endüstriyel Eğitim
Gıda Bilim ve Teknolojisi
Laboratuvar Tekniği
Genel Mikrobiyoloji
Malzeme Bilgisi
Bölümde Okutulan Seçmeli Dersler;
Tarımsal Mekanizasyon
Tarım Makineleri
Bitki Koruma
Tarımsal Sulama ve Drenaj
Hayvan Yetiştirme ve Besleme
Genel Zootekni
Bitki Besleme Bozuklukları
Süt Ürünlerinde Ambalaj
Organik Süt Ürünleri
Süt Teknolojisi Bölümü Taban Puan ve Sıralama
Ziraat Fakültesi bünyesinde eğitim veren Süt Teknolojisi bölümü “sayısal” puan türüne göre öğrenci alır. Bölümde okumak isteyen öğrenciler, merkezi sınavın YKS (TYT, AYT) ilgili oturumlarına girmelidir. Süt alanında lisans eğitimi veren sadece 2 üniversite vardır. Ege Üniversitesi ve Ankara Üniversitesi. Bu iki üniversite Ziraat Fakültesi alanında Türkiye’nin ilkleridir.
Ankara Üniversitesi Süt Teknolojisi bölümümün kontenjanı 20. Kontenjan dolmadı. Bu sebeple de taban puan ve sıralaması oluşmadı. Yök Atlas verilerine göre bölümü 14 öğrenci tercih etti. Bölüme ilk yerleşen öğrencinin puanı (tavan puan) 277,64687; sıralaması ise 244.281.
Ege Üniversitesi Süt Teknolojisi bölümünün kontenjanı 25. Ege Üniversitesi’nde de kontenjan dolmadı. Yine YÖK Atlas verilerine göre bölümü 22 öğrenci tercih etti. Bölüme yerleşen ilk öğrencinin puanı 281,46425; sıralaması ise 233.468.
Kontenjanın dolmaması şu anlama geliyor; barajı geçen herhangi bir öğrenci bölümü tercih etmiş olsaydı, yerleşecekti.
Süt Teknolojisi Bölümüne Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile geçiş yapılabilir. Bölüme geçiş yapabilecek ön lisans programları şunlardır:
Süt Hayvancılığı
Süt ve Ürünleri
Süt Teknolojisi Bölümü Nedir?
Süt Teknolojisi Bölümü; sütün, taze, hijyenik, sağlıklı ve kaliteli şekilde tüketiciye ulaştırılması amacıyla kurulmuştur. Ülkemizde sadece Ankara Üniversitesi ve Ege Üniversitesi’nde bulunur. Ziraat Fakültesi çatısı altındadır. 4 yıllık lisans programıdır. Süt sanayine donanımlı mühendisler, teknik elemanlar yetiştirir.
Süt Teknolojisi Bölümü İş İmkanları Nelerdir?
Süt teknolojisi bölümünün iş imkanları denildiğinde akla ilk olarak özel sektör gelir. Bölüm mezunu mühendisler, süt ve süt ürünleri üretimi yapan fabrikalar, mandıralar, işletmelerde çalışabilir. Devlet memuru olarak kamu kurumlarında çalışmak bir başka iş alanıdır.
Süt Teknolojisi Bölümü Dersleri Nelerdir?
Bölümde süt ve ürünleriyle ilgili dersler okutulur. Ayrıca mühendislik ve ziraat dersleri de programda yer alır. Pratikte okutulan dersler, laboratuvar ve uygulamalı alanlarla pekiştirilir. Staj yapma zorunlulukları bulunur.
Henüz öğrenciyken Facebook'un ilk yıllarında film eleştirileri yaptığı sinema kulübü kurdu ve yönetti. Çektiği fotoğraflara yazılar yazdı, yazılara fotoğraflar çekti. 15 yıl telekomünikasyon sektöründe görev aldı. Kurumsal iş hayatı, işyerinin kapanması sebebiyle sona erdi. Yazıya olan tutkusunu ilerletmeye karar verdi.